Segurança da banda gástrica é questionada por estudo

Informação demais confunde memória, comprova estudo

Comer demais pode ter relação com genética ou doenças endócrinas

Receita: Batata recheada com espinafre.

Aproveitem essa receita, é uma delícia e bem fácil de fazer,fiz para o jantar e foi um sucesso!

Ingredientes

4 batatas grandes
1/2 maço de espinafres
50 g de champignons frescos
Sal, alho, cominho, parmesão e azeite a gosto

Preparo

Abra as batatas ao meio e ponha para cozinhar. Lamine os cogumelos e reserve. Aqueça o azeite e doure o alho. Junte os cogumelos e deixe passar por dois minutos. Ponha as folhas de espinafres e tempere com cominho e sal. Retire parte da polpa das batatas e recheie com o espinafre. Polvilhe com parmesão ralado, leve ao forno para gratinar e sirva em seguida.


Fonte: http://cantinhovegetariano.blogspot.com

Receita: Salada de Soja

A soja é um alimento com alto valor nutricional e propriedades funcionais. Pode ser utilizada na prevenção e tratamento de diabetes, hipertensão arterial e doenças cardiovasculares, intolerância à lactose, osteoporose e sintomas da menopausa. Confira esta receitinha e faça, pois é uma delícia, fácil de fazer e muito saudável, vale a pena!

Características:

• Baixo teor de gordura saturada
• Não contém colesterol
• Fonte de fibras
• Muito baixo teor de sódio
• Fonte de ferro
• Sem adição de açúcar
• Vegetariana
• Sem lactose
• Sem glúten
• Sem gordura trans

Tempo: Médio: até 1h e 30 minutos.

Ingredientes

- 300 g de grãos de soja cozidos
- 3 tomates sem sementes picados (210 g)
- 1 pimentão verde picado (50 g)
- 1 pimentão vermelho picado (50 g)
- 1 cebolas pequena picadas (30 g)
- Quanto baste de cheiro verde, sal, azeite de oliva e caldo de limão.

Utensílios e equipamentos: Geladeira/Freezer, Panela de pressão.

Modo de preparo

1. Higienizar os tomates e os pimentões.
2. Cozinhar os grãos da soja na panela de pressão até ficarem macios e soltarem a pele.
3. Deixar esfriar e misturá-los com os demais ingredientes.
4. Levar à geladeira e servir quando estiver bem fria.

Rendimento: 4 porções de 160 g.

Classificações no cardápio: entrada.

Substitutos na dieta: Vegetal A, Vegetal cru ou cozido, Feijão.

Fonte: http://nutricaoemfoco.com.br

Calcule o IMC e descubra seu peso ideal.

Cápsulas de hidrogel - uma nova arma contra a obesidade?

Olá meus queridos, achei bem interessante este artigo e resolvi postar para vocês, é sempre bom estar atualizado quando trata-se de saúde, não é mesmo?

Boa leitura!

Um novo hidrogel, facilmente absorvido pelo aparelho digestivo e tomado sob a  forma de cápsulas, induz a sensação de saciedade, além de ser bem tolerado em indivíduos com peso normal, sobrepeso e obesidade, dizem pesquisadores de Boston (Estados Unidos).O estudo foi apresentado no American Association of Clinical Endocrinologists Meeting.

Os pacientes que tomaram este novo composto, chamado de Attiva, sentiram-se significativamente mais saciados após as refeições, quando comparados com indivíduos que  tomaram cápsulas contendo placebo."Durante anos, um dos objetivos mais importantes no tratamento da obesidade tem sido o desenvolvimento de tratamentos efetivos, sem efeitos colaterais significativos e menos invasivos que as opções atuais", disse o Dr. Hassan Heshmati, inventor do produto.

O Attiva é altamente absorvível. É um hidrogel biodegradável feito a partir de "componentes alimentares". As pequenas partículas esféricas que compõem o Attiva incham dentro do estômago, causando uma sensação de saciedade pouco depois de ser ingerido com um copo de água.

Fonte:American Association of Clinical Endocrinologists meeting.

Veja as indicações e os riscos de ervas.

Dieta certa garante fôlego no Carnaval.

Bactérias atacam comida assim que ela cai no chão.

ProTeste encontra carne bovina em hambúrgueres de frango e peru.

Alimentos Embutidos, consumir com moderação!

Alimentação do Bebê até os 2 anos de vida - Parte Final - Congelamento de papas salgadas.

Bom dia queridos leitores, hoje venho mostrar para vocês a última parte dos passos de uma alimentação saudável para bebês de até 2 anos de vida, com informações de congelamento de papinhas salgadas, espero que gostem!!!

As papinhas podem ser congeladas por até Três meses: esse processo de conservação mantém as características nutricionais dos alimentos, desde que sejam tomados alguns cuidados no procedimento de preparo.

1.       Alimentos frescos. Os alimentos que vão ser usados para preparar as papinhas devem ser  frescos, pois o congelamento não mascara a qualidade.

2.       Choque térmico. Após o preparo, a papinha deve ser colocada, ainda quente e na própria panela, num recipiente com gelo, o que pára o cozimento. Dessa meneira, fica preservada a textura da papinha depois do descongelamento.

3.       Porções individuais. Após resfriada, a papinha deve ser colocada em porções de dêem para uma refeição do bebê, num recipiente pequeno, de modo que não sobre espaço. Feche em seguida (retire o ar) e leve ao freezer. Esse procedimento evita o excesso de ar, que prejudica a qualidade da papinha.

4.       Como congelar. Use somente o freezer no processo de congelamento. O congelador das geladeiras não tem temperatura adequada para esse tipo de conservação de alimentos.

5.       Como descongelar. Descongele a papinha diretamente no microondas, em potência mínima, retirando parcialmente a tampa do recipiente, mexendo uma ou duas vezes. Ou, ainda, descongele naturalmente na geladeira, por até seis horas,e, em seguida, coloque numa panela e aqueça no fogo convencional.

Para mães ocupadas:

O congelamento das papas salgadas, desde que feito com cuidado, é uma boa alternativa para garantir uma alimentação de qualidade.

Fonte:Crescendo com Saúde -  O guia do crescimento da criança. C2 Ed. Maria Regina Vitolo.

Sorvete de leite humano vira sucesso de vendas em Londres

Leia um balanço sobre a audiência pública da Anvisa sobre medicamentos antiobesidade,ocorrida ontem!

Redução de estômago é melhor que banda gástrica, diz estudo.

Quer ter sucesso nos estudos? Então, saiba como alimentar a sua inteligência!

Boa tarde pessoal, achei bastante interessante este artigo e quero compartilhar com  vocês, desejo que gostem!!

Para a conquista de uma vaga em um vestibular ou concurso público, além de muita dedicação nos estudos, é fundamental uma dose extra de controle emocional, memória, atenção e, principalmente, concentração. Se você sente que sua cabeça vive dando branco em momentos decisivos, significa que você se esqueceu de colocar alimentos essenciais no seu prato.
 
Saiba quais alimentos consumir antes de partir para os estudos

Grãos integrais fornecem carboidratos complexos e cromo. Para funcionar, o nosso cérebro utiliza preferencialmente glicose pura! Sem esse açúcar os neurônios simplesmente não funcionam. E quando ela vem de carboidratos complexos, que ao final do metabolismo são desdobrados em glicose, é liberada de maneira gradual, constante. Isso permite que a sua capacidade de concentração e raciocínio seja mantida por um período maior, diferente de situações em que você não ingere carboidratos ou ingere apenas os tipos não integrais, como chocolates, doces e açucarados. Quando a glicose sobe depressa, ela desce depressa também, e aí não adianta! Enquanto isso, o cromo ajudará na utilização da glicose pelo cérebro, tornando todo o processo de raciocínio e concentração muito harmonioso.

Maçã, pêssego, morango, uva, kiwi, tomate possuem fisitina, um composto que atua no amadurecimento das células nervosas e na formação de conexões novas e muito mais fortes. Isso é importantíssimo no processo de memorização. 

Gema do ovo e lecitina de soja fornecem colina, que ajuda na transmissão de informações entre neurônios envolvidos na memória e raciocínio. A colina atua na produção da acetilcolina, um neurotransmissor fundamental para o aprendizado e ainda participa da neurogênese, o nascimento de novos neurônios.

Salmão, anchova, sardinha e óleo de linhaça fornecem ômega-3. Quando o consumo de ômega-3 pelos alimentos atende a demanda cerebral, as sinapses (pontos de contato entre as células nervosas por meio das quais são transmitidas as informações para os neurônios) ocorrem mais facilmente.

Frango e peixe são alimentos ricos em triptofano. O triptofano é um aminoácido que participa da síntese de serotonina, substância envolvida no processo de aprendizagem, na memória e no alívio do estresse.

Vegetais folhosos, frutas cítricas, castanhas e óleos vegetais por possuírem vitaminas E, C e selênio possuem propriedades antioxidantes. Devido a sua intensa atividade cerebral, o cérebro requer muito oxigênio – ele consome 25% do total inalado -, o que consequentemente eleva a produção de radicais livres. Assim, estes alimentos previnem o cérebro e todo o organismo dos danos ocasionados pelos radicais livres.

Além disso, as castanhas e óleos vegetais, especialmente o azeite de oliva, são fontes de gordura monoinsaturada, que melhora a saúde circulatória, inclusive a do cérebro. Uma boa circulação é fundamental para aproveitar todos os nutrientes e o oxigênio que proporcionarão uma melhor concentração, aprendizagem, memorização e saúde cerebral.  

Semente de abóbora fornece beta-sitoesterol. Essa molécula ajuda o corpo a produzir menores quantidades do hormônio cortisol, que é fabricado pelo organismo humano em situações de estresse e que está associado ao desgaste cerebral.

Vegetais de folhas verdes-escuras, como brócolis e espinafre, são fontes de ácido fólico, vitamina que participa de reações químicas que regulam a conexão entre as células nervosas e influenciam o desempenho cognitivo. 

Espinafre e beterraba fornecem óxido nítrico, que desempenha um importante papel como mensageiro biológico no cérebro. Ao contrário dos neurotransmissores que funcionam geralmente no sentido da membrana pré-sináptica para a membrama pós-sináptica, o óxido nítrico, por ser uma gás de elevada solubilidade, pode atuar em todas as células adjacentes paracrinamente e autocrinamente, sem ser preciso estar envolvida uma sinapse física. Esta propriedade pensa-se que poderá estar envolvida no processo de formação da memória.

Cacau, romã e frutas vermelhas – morango, cereja, framboesa, amora e pitanga - possuem flavonoides, um pigmento antioxidante que combate os radicais livres e controla a produção de moléculas agressoras do DNA dos neurônios.

Consumindo esses alimentos você terá um bom desempenho nos estudos e, com certeza, se lembrará por muito tempo de todo conteúdo estudado. Mas nossa matéria não termina por aqui! É importante lembrar também da sua hidratação. Uma boa hidratação é fundamental para aliviar as dores de cabeça, fraqueza, náuseas, cãibras e as dificuldades para criação de um foco visual durante os estudos. Praticar exercícios físicos regularmente, evitar situações de ansiedade e o consumo de fumo e bebidas alcoólicas, são atitudes que conservam e revitalizam a memória.

Como percebemos o nosso corpo e, em particular, a nossa função cerebral, é afetada diretamente pelo ambiente que vivemos e pelo tipo de alimento que consumimos. A forma que alimentamos pode não somente nos ajudar a sermos mais inteligentes, alertas e bem sucedidos em nossas atividades mentais, mas também equilibrados em nossas emoções e comportamento. Assim, conhecer e aproveitar os nutrientes presentes nos alimentos pode ser o diferencial no momento de conquistar aquela vaga tão sonhada.

Fonte:http://nutricaoemfoco.com.br

Alimentação do Bebê até os 2 anos de vida - Parte V - Receitas infantis

Olá pessoal, este post trás receitas de papinhas salgadas para a alimentação complementar do bebê, fiz com carinho para vocês!

Três princípios básicos devem ser considerados no preparo das papas salgadas:  a textura, o sabor e o equilíbrio em nutrientes. Seguindo a orientação alimentar da pirâmide, a elaboração das papas deve ser  feita com três alimentos, de três grupos: 1. Carne, 2. Cereais (base da pirâmide) e 3. Legumes e verduras. Este último item pode ter mais de um alimento.

Os bebês são muito sensíveis ao sal e aos temperos, que, por isso, devem ser usados com moderação. Quanto à gordura, deve-se optar pelos óleos vegetais (azeite de oliva,milho,soja,girassol), adicionando apenas 1 colher (sobremesa).

Receitas infantis

Papa de fígado e mandioquinha

Ingredientes:

2 mandioquinhas (batata baronesa) médias

1 colher (sobremesa) de óleo

1 pedaço pequeno de fígado, picado  

1 colher (chá) de cebola picada

½  folha de escarola, picada em tirinhas

½ colher (café) de sal

Modo de fazer:

Lave bem as mandioquinhas em água corrente. Descasque-as e corte em pedaços pequenos. Reserve. Numa panela, aqueça o óleo e refogue o fígado e a cebola. Acrescente a mandioquinha e o sal. Cubra com água. Tampe e cozinhe até que os ingredientes fiquem macios e com um pouco de caldo. Se necessário, acrescente mais água. Junte a escarola e cozinhe por mais 5 minutos. Amasse com o garfo e ofereça à criança.

Substituições:

A mandioquinha pode ser substituída por cará, inhame, batata doce ou aipim (mandioca).

Papa de frango, beterraba e batata

Ingredientes:

½ filé de frango, picado

1 colher (sobremesa) de azeite de oliva

1 colher (chá) de cebola

1 batata grande, picada

½ beterraba média, ralada

½ colher (café) de sal

Modo de fazer:

Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola picada e o frango. Acrescente a batata, a beterraba e o sal. Cubra com água. Tampe e cozinhe até que os ingredientes fiquem bem cozidos e com um pouco de caldo. Amasse com um garfo e ofereça à criança.

Substituições:

A beterraba pode ser substituída por abóbora ou cenoura.

Papa de peixe, batata e couve

Ingredientes:

½ filé de peixe em pedaços (retirar todas as espinhas com cuidado)

1 colher (chá) de cebola ralada

1 colher (sobremesa) de óleo

1 batata média, picada

½ colher (café) de sal

1 folha de couve, picada

1 colher (chá) de salsinha picada.

Modo de fazer:

Numa panela, aqueça o óleo e refogue o peixe e a cebola. Acrescente a batata, o sal e água, para cobrir a mistura. Tampe e cozinhe até que a batata esteja macia e haja um pouco de caldo. Junte a couve e a salsinha e deixe por mais 5 minutos. Retire, amasse com um garfo e ofereça para a criança.

Substituições:

A couve pode ser substituída por almeirão, mostarda, catalônia, folha de beterraba ou chicória.


Obs: O peixe deve ser introduzido após os 9 meses do bebê (verificar orientação da pediatra), podem ser usados por exemplo pescada, marmota, e linguado, evitando os peixes gordos e com muitas espinhas.

Papa de carne, mandioca e abóbora.

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de carne moída
1 colher (sobremesa) de óleo
1 colher (chá) de cebola picada
1 pires (chá) de mandioca picada
2 colheres (sopa) de abóbora picada
1\2 colher (café) de sal

Modo de fazer:
Numa panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e a carne. Coloque dois copos de água (400ml) e acrescente a mandioca picada. Deixe cozinhar por 10 minutos. Junte a abóbora e cozinhe até que todos os ingredientes estejam macios e com pouca água.

Papa de caldo de feijão,ovo e abobrinha.

Ingredientes:
1\2 abobrinha pequena
2 colheres cheias de caldo de feijão temperado
1 ovo cozido

Modo de fazer:
Lave a abobrinha em água corrente, descasque-a e corte em pedaços pequenos. Coloque numa panela o caldo de feijão temperado e adicione a abobrinha. 
Deixe cozinhar até que a abobrinha esteja macia. Retire do fogo e acrescente o ovo, já cortado em pedaços pequenos. Amasse com um garfo.


Obs: A recomendação oficial da sociedade Brasileira de Pediatria é que a criança receba a gema de ovo como fonte protéica, substituindo a carne na papa. Devido ao fato de a clara ser muito alergênica, ela é oferecida após os 10 meses de idade. .

Fonte:Crescendo com Saúde -  O guia do crescimento da criança. C2 Ed. Maria Regina Vitolo. 

Alimentação do Bebê até os 2 anos de vida - Parte IV - Recomendações para o seu Bebê.

Boa tarde leitores, hoje estou aqui para mostrar para vocês algumas recomendações importantes para o bebê, espero que gostem, boa leitura!

Ensine a criança a gostar de vegetais folhosos.

Nas papas salgadas dos bebês inclua vegetais folhosos pelo menos três vezes por semana. Assim, eles aprendem a comer esses alimentos que são fontes de vitaminas e fibras.

Moderação com o sal.

O sal é importante na alimentação infantil. É fonte de sódio, que é essencial para o organismo. Contudo, não exagere na dose para não acostumar a criança com comida muito salgada, o que não é saudável.

O óleo é um alimento importante.

Os óleos contêm substâncias chamadas ácidos graxos essências, importantes para o metabolismo do sistema nervoso, na função da visão normal e no desenvolvimento psicomotor da criança.

Crianças gostam de comida colorida.

 Alimentos coloridos atraem as crianças pois elas são curiosas e prestam muita atenção nas cores e nas formas.

Fontes de vitamina A devem ser incluídas no cardápio três vezes por semana.
A abóbora e a cenoura são ricas  em caroteno, que tem ação de vitamina A no organismo. Assim, o seu uso constante é importante para o crescimento dos ossos e para a visão.

Quando e como deve ser dado o ovo?

A recomendação oficial da sociedade Brasileira de Pediatria é que a criança receba a gema de ovo como fonte protéica, substituindo a carne na papa. Devido ao fato de a clara ser muito alergênica, ela é oferecida após os 10 meses de idade. 

A papa salgada é para ser oferecida somente na colher.
Como algumas crianças recusam as papas salgadas, as mães passam a liquidificá-las e a oferecê-las na mamadeira. Essa prática vai tornar a criança preguiçosa e confusa quanto à consistência dos alimentos.

Quando usar papinhas industrializadas?
 As papinhas industrializadas, que não contêm conservantes (ler o rótulo), não vão prejudicar a saúde da criança, mas, devido à consistência e ao sabor limitados, não devem fazer parte do dia-a-dia alimentar. Usá-las somente em passeios, viagens e outras situações específicas.

Higiene dos dentinhos. Quando começar?

A partir do aparecimento dos primeiros dentinhos, é preciso limpá-los com uma fralda com água morna. De duas a três vezes por semana, preparar uma solução contendo 1 colher (chá) de água oxigenada (10 volumes) e 4 colheres (chá) de água. Molhe a fralda nessa solução e limpe os dentes do bebê.

Importante:

Quando a criança recebe leite de vaca integral desde os primeiros meses de vida, a suplementação com ferro é obrigatória, a partir do segundo mês de vida. A anemia, muito comum em bebês que recebem leite de vaca antes dos 6 meses, pode prejudicar o bom desenvolvimento do sistema nervoso da criança.

Fonte: Krause - Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. Ed 11º. Ed. Roca.

Crescendo com Saúde -  O guia do crescimento da criança. C2 Ed. Maria Regina Vitolo.

Alimentação do Bebê até os 2 anos de vida - Parte IIl 10 passos para uma alimentação saudável

Queridos leitores, venho mostrar como dar início a alimentação saudável para crianças de até  2 anos de vida, com isso, desenvolver um bom hábito alimentar no decorrer de sua vida. Espero que gostem!

1. Dar somente leite materno até os 6 meses, sem oferecer água,chás ou qualquer outro alimento.

2. A partir dos 6 meses, oferecer de forma lenta e gradual outros alimentos, mantendo o leite materno até os 2 anos de idade ou mais.

3. A partir dos 6 meses, dar alimentos complementares (cereais,tubérculos, carnes, frutas e legumes) 3 x/dia se estiver desmamando.

4. A alimentação complementar deve ser oferecida sem rigidez de horários, respeitando-se sempre a vontade da criança.

5. A alimentação complementar deve ser espessa desde o início e oferecida de colher. Começar com consistência pastosa (papas/purês) e gradativamente aumentar a sua consistência até chegar à da alimentação da família.

6. Oferecer à criança diferentes alimentos no decorrer do dia. A alimentação variada é colorida.

7. Estimular o consumo diário de frutas, verduras e legumes nas refeições.

8. Evitar açúcar, café, enlatados, frituras, refrigerantes, balas,salgadinhos e outras guloseimas nos primeiros anos de vida.Usar sal com moderação.

9. Cuidar da higiene no preparo e manuseio dos alimentos,garantir o seu armazenamento e conservação adequados.

10. Estimular a criança doente ou convalescente a se alimentar,oferecendo sua alimentação habitual e seus alimentos preferidos, respeitando sua aceitação.

Fonte:-Brasil. Ministério da Saúde. Guia alimentar para crianças menores de dois anos.

Brasília: Ministério da Saúde, 2002.